Quando la maggior parte delle persone pensa alla Cappadocia, immagina mongolfiere che fluttuano sopra le guglie delle fate all'alba. Tuttavia, nascosto tra le valli e le formazioni rocciose uniche si trova un altro tesoro: il vino. Con una tradizione vinicola che risale a migliaia di anni, la Cappadocia è una delle regioni vinicole più antiche al mondo. Oggi, le cantine locali e le aziende vinicole boutique mantengono viva questa antica eredità offrendo esperienze di degustazione indimenticabili.

Una Storia Radicata nel Terreno

Il terreno vulcanico della Cappadocia, plasmato dalle eruzioni del Monte Erciyes e del Monte Hasan, è ricco di minerali. Questa composizione unica conferisce alle uve il loro sapore distintivo e rende i vini della regione unici. Le prove mostrano che la produzione di vino in Cappadocia risale a oltre 4.000 anni, con gli Ittiti ritenuti tra i primi a produrre vino qui.

Varieetà di Uve Autoctone

Sebbene siano presenti varietà di uve internazionali, la Cappadocia è particolarmente orgogliosa delle sue uve autoctone:

Emir: Un vitigno bianco unico della Cappadocia, che produce vini freschi e croccanti spesso descritti come leggeri e agrumati.

Kalecik Karası: Un vitigno rosso noto per il suo aroma fruttato e la sua consistenza morbida, ampiamente apprezzato in tutto il territorio turco.

Öküzgözü e Boğazkere: Originari dell'Anatolia ma comunemente miscelati in Cappadocia per un rosso corposo e equilibrato.

Visita alle Cantine Locali

Diverse cantine ben consolidate come Turasan (a Ürgüp) e Kocabag (a Uçhisar) aprono le loro porte ai visitatori per visite guidate e degustazioni. Piccole cantine boutique sparse tra le valli offrono esperienze più intime. Molte offrono la possibilità di passeggiare tra i vigneti, scoprire la conservazione tradizionale nelle cantine scavate nella roccia e naturalmente assaggiare una varietà di vini abbinati a prelibatezze locali.

Abbinamenti Vino e Cibo in Cappadocia

Il vino si gusta al meglio accanto all'autentica cucina della regione:

Emir si abbina splendidamente a piatti leggeri come meze, insalate fresche e pesce alla griglia.

Kalecik Karası si abbina bene al testi kebabı (il famoso kebab in terracotta) e all'agnello arrosto.

Blend di rossi corposi sono perfetti con zuppe sostanziose e formaggi stagionati.

Un'Esperienza da Non Perdere

Sia che tu sia un viaggiatore occasionale o un appassionato amante del vino, esplorare la cultura vinicola della Cappadocia offre una prospettiva diversa sulla regione. Sedersi in un vigneto al tramonto con un bicchiere di Emir, circondati da paesaggi surreali, è un'esperienza che unisce storia, cultura e natura in un solo sorso.